Ăn rau thay cơm có giảm cân không?
Khi áp dụng chế độ ăn kiêng, mọi người thường truyền tai nhau quy tắc cắt giảm tinh bột, tăng lượng rau xanh. Thậm chí, nhiều người đã loại bỏ hoàn toàn tinh bột, chỉ ăn rau thay cơm. Vậy phương pháp này có thực sự an toàn và hiệu quả? Ăn rau thay cơm có giảm cân không? Bazaar Vietnam sẽ chia sẻ đến bạn câu trả lời nhé.
Không ăn tinh bột khi giảm cân có tốt không?
Tinh bột (còn gọi là carbohydrate hay carbs) là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể. Sau khi đi vào cơ thể, tinh bột sẽ chuyển hóa thành đường glucose, sản sinh ra năng lượng để cơ bắp và não bộ hoạt động. Lượng glucose dư thừa sẽ chuyển hóa thành glycogen và dự trữ ở gan.
Nếu lượng glycogen trong cơ thể đã đủ thì phần dư thừa sẽ chuyển thành mỡ.
Vì vậy, nhiều người cắt giảm tinh bột với mục đích ngăn chặn glucose hình thành nên mỡ thừa, gây tăng cân.
Vậy ăn rau thay cơm có giảm cân không và cắt giảm hoàn toàn tinh bột có tốt không?
Tinh bột, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất là những nhóm chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết cho cơ thể. Tỷ lệ hấp thụ các chất sẽ tùy vào tình trạng sức khỏe, giai đoạn phát triển cũng như nhu cầu dinh dưỡng ở từng người. Theo chuyên gia dinh dưỡng, bạn nên đảm bảo cung cấp đủ các nhóm chất để cơ thể hoạt động tốt.
Việc cắt giảm đáng kể lượng carbs trong thời gian dài có thể dẫn đến một số vấn đề về sức khỏe. Theo đó, cơ thể sẽ không nhận đủ chất dinh dưỡng cần có để duy trì hoạt động.
Nếu cắt giảm carbohydrate, nhiều khả năng bạn sẽ tăng lượng protein hoặc chất béo nạp vào. Điều này làm cơ thể có nguy cơ mắc bệnh tim mạch vì hấp thụ nhiều cholesterol và chất béo bão hòa.
Ngoài ra, khi thiếu glucose, cơ thể có xu hướng chuyển hóa chất béo dự trữ thành năng lượng. Quá trình này sẽ sản sinh hợp chất ketone. Tình trạng dư thừa ketone có thể gây ra các triệu chứng như đau đầu, mệt mỏi, chóng mặt, cáu kỉnh. Bên cạnh đó, hàm lượng ketone cao còn không tốt cho người bệnh tiểu đường.
>>> Đọc thêm: GỢI Ý 12 LOẠI RAU GIẢM CÂN SIÊU GIÀU DINH DƯỠNG
Ăn rau thay cơm có giảm cân không?
Rau xanh ít calo, là thực phẩm lý tưởng cho chế độ ăn kiêng. Rau còn chứa nhiều chất xơ giúp bạn có cảm giác no lâu, kiểm soát cơn thèm ăn. Bổ sung rau vào bữa ăn hàng ngày là phương pháp hợp lý để giảm cân.
Tuy nhiên, nếu cắt bỏ hoàn toàn tinh bột, chỉ ăn rau thay cơm có giảm cân không? Cách làm này có thể giúp bạn giảm cân trong ngắn hạn, nhưng về lâu dài thì không được khuyến khích.
Thứ nhất, rau xanh không cung cấp nhiều năng lượng. Nếu ăn quá nhiều rau và cắt giảm các chất khác, bạn sẽ không nạp đủ mức năng lượng cần thiết cho cơ thể hoạt động.
Thứ hai, muốn có sức khỏe ổn định, bạn cần đảm bảo cân bằng 5 nhóm thực phẩm gồm: tinh bột (cơm, bắp, khoai, mì), nhóm chất đạm (thịt, cá trứng, đậu, hạt) nhóm rau củ, nhóm trái cây, nhóm sữa. Các nhóm này có chức năng và công dụng khác nhau. Việc thay thế hay loại bỏ hoàn toàn một nhóm chất sẽ không tốt cho sức khỏe.
>>> Đọc thêm: THỰC ĐƠN GIẢM CÂN BẰNG TRÁI CÂY TRONG 7 NGÀY, GIẢM 4 – 5KG
Thứ ba, cần phần biệt việc cắt bỏ cơm và cắt tinh bột. Nhiều người nói đến tinh bột là nghĩ ngay đến cơm. Thực chất, tinh bột còn có ở mì, ngũ cốc, khoai tây. Nếu bạn không ăn cơm nhưng lại ăn nhiều các loại tinh bột khác thì kế hoạch giảm cân cũng khó thành công.
Ăn rau thay cơm có giảm cân không? Nhìn chung, chế độ ăn giảm bớt calo, tăng cường rau củ, chất xơ sẽ có tác dụng giảm cân. Tuy nhiên, mức cắt giảm tinh bột cần hợp lý với thể trạng, sức khỏe và nhu cầu của cơ thể. Bạn cần đảo bảo cơ thể nhận được mức năng lượng vừa đủ để có thể hoạt động hàng ngày. Nếu ăn quá ít calo, bạn dễ bị thiếu chất, dẫn đến nhiều vấn đề cho sức khỏe.
>>> Đọc thêm: 32 THỰC PHẨM GIÀU PROTEIN ÍT CALO CHO NGƯỜI GIẢM CÂN
Ăn rau bao nhiêu là hợp lý?
Ăn rau thay cơm có giảm cân không và ăn rau bao nhiêu là đủ? Theo chuyên gia dinh dưỡng, người trưởng thành nên ăn 300 – 400g rau mỗi ngày. Đặc biệt, các loại rau có lá màu sẫm thường cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất hơn rau lá màu nhạt. Với hoa quả, bạn nên ăn từ 100 – 200g mỗi ngày để tốt cho sức khỏe.
Việc ăn quá nhiều một món ăn cũng không tốt. Bạn nên cân đối các nhóm thực phẩm để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng. Ăn quá ít hay quá nhiều rau đều có thể gây hại cho cơ thể.
>>> Đọc thêm: 4 THỰC ĐƠN EAT CLEAN 7 NGÀY GIẢM CÂN VÀ MỠ BỤNG HIỆU QUẢ
Ăn rau thay cơm có giảm cân không? Bí quyết ăn rau để giảm cân
Ăn rau thay cơm có giảm cân không? Câu trả lời là có nhưng cách làm này chỉ có tác dụng ngắn hạn, không nên áp dụng lâu dài. Vậy ăn rau như thế nào để giảm cân? Dưới đây là một số bí quyết để bạn tham khảo:
1. Ăn rau chế biến ít dầu mỡ, gia vị
Có nhiều cách chế biến rau xanh thành những món ăn ngon. Tuy nhiên, để giảm cân, bạn nên chọn cách nấu đơn giản, ít dầu mỡ, gia vị nhất có thể. Hấp và luộc là hai phương pháp chế biến rau được khuyến khích. Ăn rau củ hấp không chỉ hạn chế hấp thu dầu mỡ mà còn giữ được chất dinh dưỡng và hương vị của thực phẩm.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể ăn rau sống, chưa qua nấu với nhiệt. Các loại rau có thể ăn sống được như xà lách, diếp cá, tía tô, rau húng, bạc hà, rau muống. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn nên thêm chút nước sốt và ít trái cây để làm món salad rau củ. Tuy nhiên, bạn không nên dùng các loại nước sốt pha sẵn nhiều hương liệu, cũng không dùng quá nhiều đường muối khi pha nước sốt.
Một điều cần lưu ý khi ăn rau sống, đó là bạn cần chọn rau có xuất xứ uy tín và rửa thật sạch trước khi dùng.
>>> Đọc thêm: THỰC ĐƠN GIẢM MỠ NỘI TẠNG 1 TUẦN VÀ 6 THỰC PHẨM GIẢM BÉO
2. Ăn rau trước khi ăn các món tinh bột
Bạn đã biết ăn rau thay cơm có giảm cân không. Thay vì cố gắng kiêng khem, bạn có thể áp dụng cách ăn rau trước món chứa tinh bột để kiểm soát lượng calo nạp vào. Ăn rau sẽ tạo cảm giác no, giúp bạn hạn chế ăn quá nhiều các món sau đó.
3. Kết hợp ăn rau với uống nước ép, sinh tố
Bên cạnh bổ sung rau trong bữa ăn, bạn còn có thể ép nước hoặc làm sinh tố từ rau củ. Bạn nên ưu tiên các công thức làm smoothie để dùng được cả phần nước và phần bã xơ của rau.
>>> Đọc thêm: CHẾ ĐỘ ĂN ĐỊA TRUNG HẢI LÀ GÌ? THỰC ĐƠN ĂN KIÊNG 7 NGÀY
Lưu ý khi ăn rau xanh
Bên cạnh việc quan tâm ăn rau thay cơm có giảm cân không, bạn có thể tìm hiểu thêm một số lưu ý để ăn rau đúng cách.
1. Nên ăn rau củ theo mùa
Nhiều người thường tham khảo thực đơn giảm cân bằng rau củ trên mạng và áp dụng theo. Tuy nhiên, nếu thực đơn mẫu có một số loại rau củ trái mùa, bạn không nên cố gắng tìm kiếm bằng được.
Nguyên do là rau củ trái mùa thường khó kiếm, giá thành cao và có khả năng chứa nhiều thuốc kích thích. Bạn có thể thay thế bằng những loại rau củ tương tự để áp dụng bí quyết “mùa nào thức nấy” nhé.
>>> Đọc thêm: 15 THỰC PHẨM GIÀU CHẤT XƠ GIÚP GIẢM CÂN, ĐẸP DA
2. Nên ăn đa dạng các loại rau
Màu sắc của từng loại rau thường phản ánh những vitamin và khoáng chất có trong đó. Bạn không nên chỉ ăn một hoặc vài loại rau nhất định. Nên ăn đa dạng nhiều loại rau củ, xen kẽ rau ăn lá, rau ăn thân và các loại củ quả để đa dạng dinh dưỡng.
3. Không nên ăn nhiều rau muối chua
Để thay đổi khẩu vị, bạn có thể thử chế biến rau bằng cách muối chua. Tuy nhiên, bạn chỉ nên thỉnh thoảng ăn, tuyệt đối không nên ăn quá nhiều, ăn thường xuyên để tránh rủi ro cho sức khỏe.
>>> Đọc thêm: TOP 15 LOẠI THỰC PHẨM GIẢM MỠ BỤNG SIÊU NHANH
4. Kết hợp chế độ ăn uống và rèn luyện hợp lý
Ảnh: GettyImages
Ăn rau thay cơm có giảm cân không? Dù áp dụng chế độ ăn kiêng nào, bạn cũng cần kết hợp với việc vận động đều đặn, có lối sống khoa học thì mới có kết quả. Trong quá trình giảm cân, nếu thấy bất kỳ dấu hiệu bất thường nào, bạn nên tham khảo ngay ý kiến bác sĩ nhé.
Hy vọng các thông tin trên sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc về việc ăn rau thay cơm có giảm cân không. Chúc bạn sớm đạt được thành quả giảm cân và sở hữu vóc dáng như ý.
>>> Đọc thêm: CHẾ ĐỘ ĂN KIÊNG DAS DIET 7 NGÀY ĂN THOẢI MÁI VẪN GIẢM CÂN
Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam
