Ăn ức gà có giảm cân không? Ảnh: Getty Image
Do hàm lượng protein (đạm) cùng calo, ức gà bỏ da là thực phẩm được nhiều người cho vào chế độ ăn kiêng. Lượng calo nạp vào cùng mức tiêu hao năng lượng quyết định bạn có giảm cân thành công hay không. Ăn ức gà, không tẩm bột hoặc da sẽ giúp bạn ăn ít calo hơn và thậm chí đốt cháy thêm calo.
Song nhiều người vẫn nghi ngờ: ăn ức gà có giảm cân không? Bazaar Vietnam sẽ giải thích các lý do cho bạn ngay sau đây!
Ăn ức gà có giảm cân không?
Thịt ức gà hay còn được gọi là lườn gà nằm ở phần ngực. Ức gà có màu trắng ngà, tương đối dai và chắc. Ăn ức gà luộc có giảm cân không, ăn ức gà nướng có giảm cân không? Câu trả lời là có, bởi vì những lý do sau:
• Đây là phần thịt có lượng protein rất dồi dào. Ước tính trong 100g ức gà chứa tới 21.02g protein. Phần thịt này lại ít chất béo và hoàn toàn không có carbohydrate.
• Hàm lượng protein cao giúp đốt cháy năng lượng thông qua việc tăng cường hoạt động trao đổi chất. Ngoài ra, nó cũng làm cho cơ thể thấy no bụng, từ đó hạn chế nạp thêm các loại thực phẩm khác.
• Ức gà giúp giảm cân vì rất ít calo. Cụ thể thì ức gà bao nhiêu calo? Ước tính, 100g thịt ức gà chứa khoảng 165 kcal. Đây là một con số rất nhỏ so với lượng calo trung bình cần nạp vào cơ thể hàng ngày để giảm cân (với phụ nữ là 1.500 calo, đàn ông là 2.000 calo).
Mấu chốt của việc giảm cân là lượng calo nạp vào phải thấp hơn lượng calo tiêu hao. Khi ăn thức ăn ít calo như ức gà và duy trì chế độ tập luyện hợp lý, chắc chắn hiệu quả giảm cân sẽ lớn.
Như vậy, bạn đã biết ăn lườn gà có giảm cân không. Không chỉ có tác dụng giảm cân lớn mà ức gà còn rất dễ mua. Đó là lý do nhiều người sử dụng thực phẩm này trong thực đơn giảm cân.
>>> Mách bạn: 4 BẢNG TÍNH CALO CHO NGƯỜI GIẢM CÂN ĐỂ CÓ DÁNG CHUẨN
Các món làm từ ức gà giảm cân
Câu trả lời cho câu hỏi ăn ức gà có giảm cân không là có. Thế nhưng các món làm từ ức gà giảm cân như thế nào? Bazaar Vietnam mách bạn một số cách làm món ăn giảm cân bằng ức gà.
1. Cách làm salad ức gà giảm cân
Ảnh: Foodie Crush
Salad ức gà là món ăn được nhiều tín đồ làm đẹp áp dụng vào thực đơn giảm cân. Món ăn này có quá trình chế biến vô cùng dễ dàng. Không những thế, ăn salad ức gà còn rất thanh đạm, cung cấp đủ protein cũng như chất xơ cho cơ thể.
Nguyên liệu:
• 100g thịt ức gà
• Rau xà lách
• Cà chua
• Dưa leo (dưa chuột)
• Sốt mè (vừng) rang, muối, hạt dổi, ớt bột
Cách chế biến:
• Bước 1: Rửa sạch ức gà để riêng. Sau đó rửa sạch các loại rau cho món salad.
• Bước 2: Dùng dao cứa nhẹ lên miếng thịt ức gà để chia thành từng thớ thịt. Cho hạt dổi đã được rang từ 1-2 phút cùng với muối và ớt vào cối để giã nhuyễn. Sau đó ướp thật đều lên miếng thịt.
• Bước 3: Cho thịt đã ướp đủ 15 phút vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ 200 độ C và nấu khoảng 15-20 phút. Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể áp chảo.
• Bước 4: Cho thịt ức gà đã vàng đều lên đĩa. Dùng dao cắt thành những phần vừa ăn. Cho cà chua, dưa chuột đã thái vào cùng rồi đổ nước sốt mè lên. Đảo đều cho thấm vào các nguyên liệu và thưởng thức.
>>> Mách bạn: 8 CÁCH NẤU CHÁO GẠO LỨT GIẢM CÂN
2. Cách làm ruốc ức gà giảm cân
Chắc hẳn nhiều người biết ăn ức gà có giảm cân không, vậy nhưng không phải ai cũng biết làm các món ngon từ ức gà để ăn không ngán. Nếu không có nhiều thời gian để nấu nướng, bạn có thể tận dụng những ngày cuối tuần làm ruốc ức gà để dùng dần.
Nguyên liệu:
• 500g thịt ức gà
• 1 củ gừng
• Nước mắm, mì chính (bột ngọt), bột canh
Cách chế biến:
• Bước 1: Rửa sạch thịt ức gà. Dùng dao cắt thành từng miếng vuông quân cờ.
• Bước 2: Cho ức gà và một vài lát gừng vào nồi chần qua để thịt hết hôi. Sau khi luộc sơ thịt trong 3 – 5 phút thì đổ ra, xả lại thật sạch bằng nước lạnh.
• Bước 3: Ướp thịt gà cùng với nước mắm, bột canh, mì chính theo tỷ lệ 2:1:1. Đảo thật đều để gia vị ngấm vào mọi ngóc ngách trên thịt, để 20-30 phút.
• Bước 4: Cho thịt đã ướp gia vị vào nồi. Tiến hành đun với lửa nhỏ trong 20 phút (thêm nước nếu cần). Khi thấy nước gần cạn thì bạn tắt bếp. Gắp thịt gà ra đĩa, phần nước đổ ra bát con để dùng.
• Bước 5: Dùng cối và chày, cho thịt vào giã thật nhuyễn cho tơi từng sợi thịt. Sau đó dùng tay xé thịt thành từng sợi có kích thước mà bạn muốn ăn.
• Bước 6: Cho phần thịt đã xé sợi lên chảo, dùng đũa đảo liên tục để nước có trong thịt bốc hơi hết. Trong quá trình đảo nếu ruốc gà chưa khô hoàn toàn mà dính chảo thì bạn đổ một ít nước luộc gà vào. Đảo cho tới khi thấy ruốc khô hoàn toàn, có màu vàng ruộm và sợi ruốc bông lên là được.
Khi ruốc nguội, bạn cho vào lọ thủy tinh đậy chặt nắp và bảo quản nơi khô ráo. Hãy ăn ruốc gà với các loại tinh bột chuyển hóa chậm như cơm gạo lứt, mì rau củ… để tăng hiệu quả giảm cân.
>>> Mách bạn: 4 CÁCH GIẢM CÂN BẰNG GẠO LỨT VÀ THỰC ĐƠN GIẢM CÂN 1 TUẦN
3. Cách làm ức gà xào nấm
Ảnh: Food & Wine Magazine
Ăn ức gà có giảm cân không? Nấm và ức gà đều là thực phẩm giàu protein. Món ăn này rất phù hợp với những người muốn giảm mỡ, tăng cơ.
Nguyên liệu:
• 100g thịt ức gà
• Nấm (bất cứ loại nào mà bạn thích như nấm rơm, nấm đùi gà…)
• Hành củ, hành lá
• Mì chính (bột ngọt), nước mắm, tiêu
Cách chế biến:
• Bước 1: Rửa sạch và thái gà cùng với nấm thành những miếng vừa ăn (để riêng từng thứ).
• Bước 2: Cho dầu ô liu vào chảo, phi hành cho thơm rồi thả gà vào, đảo đều.
• Bước 3: Khi gà bắt đầu săn lại thì cho 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa mì chính vào đảo đều.
• Bước 4: Gà bắt đầu vàng 2 mặt, thả nấm vào xào nhanh tay. Tiếp đến bạn cho hành lá vào, rắc tiêu lên và tắt bếp.
Hãy áp dụng 3 món ăn trên vào thực đơn để giảm cân một cách hiệu quả nhất. Bạn sẽ có một thân hình thon gọn nếu kết hợp ăn uống khoa học với tập luyện đốt cháy calo.
>>> Mách bạn: 10 CÁCH LÀM SALAD TRỘN GIẢM 3–4KG/TUẦN
4. Cách làm ức gà phi lê luộc
Ảnh: Kristine’s Kitchen
Một trong những món ăn giảm cân siêu hiệu quả và đặc biệt không cầu kỳ là ức gà luộc.
Nguyên liệu:
• 100g ức gà
• 2 – 3 lát chanh
• Gia vị: muối, tiêu, gừng
Cách chế biến:
• Bước 1: Cho ức gà vào nồi, đổ ngập nước. Tiếp đến cho gia vị gồm một chút muối, gừng, chanh vào để khử mùi.
• Bước 2: Bật bếp luộc ức gà. Khi thấy nước sôi, giảm nhỏ lửa và luộc trong 8 – 10 phút. Tùy vào độ dày của miếng thịt mà có thể luộc lâu hơn. Kiểm tra thấy thịt chín thì vớt ra, không nên để lâu trong nước nóng sẽ làm khô thịt.
Hãy áp dụng thực đơn giảm cân với ức gà trong 1 tuần bằng các món ăn trên. Ăn ức gà rất nhanh ngán nếu như bạn không đổi món thường xuyên. Vậy nên, nếu có thời gian bạn chế biến thành các món khác như ức gà áp chảo, ức gà sốt mật ong, ức gà sốt kem, ức gà sốt sữa chua, ức gà sốt chua ngọt…
>>> Mách bạn: THỰC ĐƠN EAT CLEAN 7 NGÀY GIẢM CÂN VÀ MỠ BỤNG
Lưu ý khi giảm cân bằng ức gà
Ảnh: Serious Eats
Như vậy, bạn đã biết ăn ức gà có giảm cân không. Mặc dù vậy, để đạt hiệu quả như mong muốn, cần lưu ý những điều sau:
• Không nên tiêu thụ quá nhiều thịt ức gà trong 1 ngày, tối đa là 200g. Việc sử dụng ức gà quá nhiều và liên tục sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiêu hóa.
• Nên dùng thịt ức gà luân phiên với các thực phẩm lành mạnh khác để tránh mất cân bằng dinh dưỡng và làm cho bữa ăn thêm phong phú.
• Hạn chế dùng dầu ăn khi chế biến ức gà vì sẽ làm tăng lượng calo, giảm cân không hiệu quả. Nếu buộc phải dùng hãy sử dụng dầu ô liu tốt cho sức khỏe.
Bazaar Vietnam giải đáp thắc mắc “ăn ức gà có giảm cân không”. Đây được coi là thực phẩm hoàn hảo để giảm cân, giảm mỡ. Hãy áp dụng thực đơn ức gà giảm cân nhưng cũng đừng quên tập luyện để có cơ thể săn chắc như mong muốn bạn nhé!
Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam
