Gạo lứt là ngũ cốc nguyên hạt có lượng calo thấp, giàu chất xơ và không chứa cholesterol. Đấy là lý do vì sao từ lâu thực phẩm này được sử dụng nhiều trong kế hoạch ăn kiêng lành mạnh. Nếu muốn giảm cân, hãy học 8 cách nấu cháo gạo lứt giảm cân đơn giản, dễ thực hiện sau đây.
Cháo gạo lứt có tác dụng gì trong việc giảm cân?
Ảnh: Chopstickchronicles
Ăn cháo gạo lứt có giảm cân không? Với những lý do dưới đây, nhiều người đã thử các cách nấu cháo gạo lứt giảm cân và thấy kết quả tốt.
1. Cháo gạo lứt ít calo, giàu chất xơ
Cháo gạo lứt bao nhiêu calo? Một bát cháo gạo lứt có chứa khoảng 218 calo, trong khi đó một bát cháo gạo trắng lượng calo có thể lên tới 330 calo. Với lượng calo thấp, gạo lứt trở thành thực phẩm hàng đầu trong việc giảm cân – giảm mỡ.
Không chỉ ít calo, gạo lứt rất giàu chất xơ. Ước tính trong một bát cháo gạo lứt chứa 5.2g chất xơ. Lượng chất xơ dồi dào trong gạo lứt đóng vai trò quan trọng đối với việc giảm cân. Chất xơ sẽ khiến cơ thể cảm thấy no lâu, từ đó dẫn tới việc ăn ít đi.
2. Cháo gạo lứt giúp loại bỏ chất béo nội tạng
Mỡ nội tạng là loại chất béo có hại cho sức khỏe. Loại mỡ này tích tụ lâu ngày xung quanh các cơ quan nội tạng và rất khó đánh bật chúng.
Song theo nghiên cứu công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh, chế độ ăn gạo lứt thay thế gạo trắng có khả năng loại bỏ chất béo nội tạng nguy hiểm ở vùng bụng.
Ngoài ra, một số nghiên cứu cũng đã chứng minh rằng thường xuyên ăn gạo lứt có thể giảm chất béo tích tụ lâu ngày. Đây quả thật là tin vui dành cho các tín đồ muốn giảm cân.
3. Cháo gạo lứt giảm lượng chất béo tích tụ trong máu
Gạo lứt vốn là ngũ cốc siêu tốt cho sức khỏe vì nó không chứa cholesterol. Theo một nghiên cứu thực hiện trên chuột, trong ngũ cốc nguyên hạt này có thành phần có khả năng làm hạ các chất béo tích tụ trong máu.
4. Gạo lứt ổn định đường huyết
Gạo lứt giàu chất xơ, axit phytic và polyphenol. Nó có vai trò ổn định đường huyết cơ thể. Do vậy, bạn sẽ không có hiện tượng thèm ăn tinh bột hoặc đồ ngọt.
Đây cũng là một trong những yếu tố quan trọng giúp bạn có thể giảm cân lành mạnh.
>>> Mách bạn: 4 CÁCH GIẢM CÂN BẰNG GẠO LỨT VÀ THỰC ĐƠN GIẢM CÂN 1 TUẦN
Các cách nấu cháo gạo lứt giảm cân
Nếu bạn còn phân vân cháo gạo lứt nấu với gì, cách nấu loại cháo này như thế nào thì hãy đến với 8 cách sau:
1. Cách nấu cháo gạo lứt hạt sen
Ảnh: @NoobCook
Nhiều người sử dụng gạo lứt giảm cân nói rằng ăn gạo lứt không ngon bằng gạo trắng. Chưa kể việc nấu gạo lứt cũng khó hơn, nếu không biết nấu đúng cách gạo thường cứng, khó nuốt.
Nếu bạn cũng đang gặp tình huống như vậy, thì hãy thử cháo gạo lứt hạt sen. Đây là món cháo thơm ngon, bổ dưỡng và rất dễ ăn. Hạt sen cũng được xếp vào thực phẩm tốt cho cân nặng vì giàu chất xơ và vitamin C. Cả hai yếu tố này đều ngăn ngừa tích mỡ thừa và giúp giảm cân hiệu quả.
Chuẩn bị:
• 100g gạo lứt
• 50g hạt sen khô
• 300g nấm bào ngư hoặc nấm mối
• Gia vị: mắm, muối và một ít tỏi băm
Hướng dẫn nấu cháo gạo lứt hạt sen:
• Vo sạch gạo lứt rồi đổ ngập nước để ngâm qua đêm cho mềm. Nấm sơ chế sạch, vắt thật kỹ cho hết nước. Xào sơ với một ít dầu ăn (nên sử dụng dầu ô liu). Hạt sen khô ngâm qua đêm, rửa sạch và luộc mềm.
• Cho gạo lứt đã ngâm vào nước vừa luộc hạt sen, tiến hành ninh cháo. Dùng chảo khác phi thơm tỏi với dầu ăn. Cho hạt sen, nấm và ít gia vị vào xào chung.
• Sau 30 phút, lúc này gạo lứt đã nhừ, bạn đổ hỗn hợp hạt sen và nấm vào. Nấu thêm 15 phút nữa thì tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành món cháo gạo lứt hạt sen giảm cân.
>>> Mách bạn: 8 CÔNG THỨC LÀM TRÀ GẠO LỨT GIẢM CÂN
2. Cháo gạo lứt nấu với gì? Cách nấu cháo gạo lứt bí đỏ
Ảnh: Healthy Nibbles
Sự kết hợp giữa gạo lứt và bí đỏ sẽ giúp bạn kiểm soát được lượng calo nạp vào cơ thể. Một số người nghĩ rằng bí đỏ làm tăng cân. Song thực ra loại củ ngọt ngào này lại rất giàu chất xơ, ít calo.
Cháo gạo lứt bí đỏ sẽ rất phù hợp với việc giảm cân, giữ dáng. Một bát cháo giúp bạn no lâu và giảm cảm giác thèm ăn vặt.
Chuẩn bị:
• 100g gạo lứt
• 50g bí đỏ
• 40g ức gà
• Gia vị
Hướng dẫn cách nấu cháo gạo lứt giảm cân với bí đỏ:
• Gạo lứt bạn vo sạch rồi ngâm qua đêm cho mềm. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc. Ức gà cắt miếng vừa ăn.
• Cho gạo lứt vào nồi rồi đổ nước ngập cao hơn gạo. Tiến hành nấu cho gạo nhừ. Trong khi ninh cháo, bạn lấy xào sơ thịt ức gà cùng bí đỏ và dầu ô liu cho ngấm gia vị.
• Khi cháo gạo lứt đã nở mềm, bạn cho ức gà cùng bí đỏ vào ninh. Ninh tới khi bí nhừ thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
>>> Mách bạn: 6 CÁCH LÀM SỮA GẠO LỨT GIẢM CÂN GIÚP EO THON, DÁNG ĐẸP
3. Cách nấu cháo gạo lứt đậu đen giảm cân
Ảnh: Omnivorescookbook.com
Cháo gạo lứt đậu đen không chỉ thanh mát mà còn tốt cho tiêu hóa. Đây là món ăn được nhiều tín đồ giảm cân yêu thích. Sự kết hợp của hai nguyên liệu đều giàu chất xơ này sẽ giúp bạn giảm cân, giữ dáng đồng thời loại bỏ mỡ thừa hiệu quả.
Chuẩn bị:
• 100g gạo lứt
• 100g đậu đen
• Gia vị
Hướng dẫn nấu cháo gạo lứt đậu đen:
• Vo gạo lứt và đậu đen với nước cho sạch, sau đó ngâm trong một vài giờ hoặc qua đêm để chúng mềm ra. Cho hai nguyên liệu này vào nồi, đổ nước cao hơn một chút sau đó tiến hành ninh cháo (tùy vào sở thích ăn cháo loãng hay đặc mà bạn căn nước cho phù hợp).
• Khi thấy đậu đen và gạo lứt đã nhừ, nêm gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp và múc cháo ra bát thưởng thức.
4. Cách nấu cháo gạo lứt đậu xanh
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng ăn nhiều đậu xanh giúp giảm cảm giác thèm ăn. Loại đậu này cũng giàu dinh dưỡng như chất béo, chất xơ, tinh bột và có hàm lượng vitamin khá cao. Vì thế đậu xanh tốt cho cơ thể và vóc dáng.
Cách nấu cháo gạo lứt giảm cân với đậu xanh khá dễ. Thành phẩm là bát cháo ngọt mát rất dễ ăn.
Chuẩn bị:
• 100g gạo lứt
• 50g đậu xanh cà vỏ
• 50g thịt nạc
• 30g cà rốt
• 30g khoai lang
• Gia vị
Hướng dẫn nấu cháo gạo lứt đậu xanh:
• Gạo lứt vò sạch, ngâm qua đêm cho mềm. Đậu xanh đãi và nhặt bỏ hạt hỏng rồi ngâm 30 phút với nước ấm. Thịt nạc băm nhỏ hoặc cắt miếng vừa ăn. Cà rốt, khoai lang sơ chế và cắt miếng vừa.
• Cho gạo lứt cùng đậu xanh vào nồi rồi đổ nước vào để nấu cháo. Khi thấy hai nguyên liệu này đã mềm, bạn cho cà rốt và khoai lang vào nấu thêm một lúc cho mềm.
• Trong khi nấu những nguyên liệu trên, bạn xào sơ thịt nạc với một ít dầu ô liu cho thịt ngấm gia vị. Cuối cùng cho thịt vào nồi cháo, đun thêm 5 phút cho sôi. Nêm nếm lại và tắt bếp.
5. Cách nấu cháo gạo lứt muối mè
Gạo lứt muối mè vốn là món ăn mà phần lớn các tín đồ giảm cân đều thích. Nếu bạn đã từng nấu cơm gạo lứt ăn cùng muối mè, thì hãy thử với món cháo này nhé. Cháo thơm ngon và hiệu quả giảm cân rất tốt.
Chuẩn bị:
• 100g gạo lứt
• 300g đậu phộng (lạc)
• 200g mè trắng hoặc mè đen
• Một chút muối
Hướng dẫn nấu cháo gạo lứt muối mè:
• Gạo lứt vo sạch và ngâm qua đêm hoặc ngâm với nước ấm trong vài giờ cho mềm. Cho gạo, muối và nước vào nồi để ninh cháo. Trong khi nấu cháo, bạn rang lạc và mè cho vàng rồi giã nhỏ.
• Khi cháo chín, múc ra bát và rắc hỗn hợp lạc mè rang lên. Trộn đều cháo gạo lứt muối mè và thưởng thức.
6. Cách nấu cháo gạo lứt thịt gà
Ảnh: Cooking Light
Để đổi bữa và giảm cân, bạn nên dùng phần thịt gà nạc hoặc ức gà để nấu cháo gạo lứt. Cách nấu cháo gạo lứt giảm cân này đơn giản song món cháo rất thơm ngon.
Chuẩn bị:
• 100g gạo lứt
• 100g thịt gà (không lấy phần da gà)
• Gia vị
Hướng dẫn nấu cháo gạo lứt thịt gà:
• Gạo lứt ngâm trong vài giờ cho mềm rồi cho vào nồi cùng một ít nước để nấu cháo. Thịt gà bạn băm nhỏ hoặc cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với gia vị cho ngấm.
• Trong khi nấu cháo, xào thịt gà cho săn. Khi gạo lứt gần mềm, cho thịt gà vào ninh thêm 5 – 7 phút thì tắt bếp.
7. Cháo gạo lứt thịt bò
Ảnh: Serious Eat
Cách nấu loại cháo này có các bước thực hiện như với cháo gạo lứt thịt gà. Bạn có thể cho thêm một ít tỏi và sả để làm món cháo dậy mùi hoặc chỉ có gạo lứt và thịt bò cũng đã đảm bảo được độ ngọt của cháo.
Chuẩn bị:
• 100g gạo lứt
• 100g thịt thăn bò
• Gia vị
Hướng dẫn nấu cháo gạo lứt thịt bò:
• Vo sạch gạo lứt, ngâm để gạo nở mềm. Thịt bò cắt vuông hình quân cờ hoặc băm nhỏ rồi ướp một ít gia vị.
• Cho gạo vào nồi, đổ ngập nước để nấu cháo. Thịt bò bạn xào sơ để ngấm gia vị. Khi cháo gần chín, cho thịt bò vào đun nhanh một lúc. Nêm nếm gia vị và tắt bếp. Lưu ý không nên đun lâu vì sẽ làm cho thịt bị dai.
8. Cháo gạo lứt yến mạch
Ảnh: Mae Mu/Unsplash
Gạo lứt và bột yến mạch đều là ngũ cốc nguyên hạt tốt cho sức khỏe và cân nặng. Tăng cường tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt thay gạo trắng có thể làm giảm mức cholesterol, tăng hàm lượng chất xơ, vì vậy giúp giảm cân.
Chuẩn bị:
• 100g gạo lứt
• 50g yến mạch
• Gia vị
Hướng dẫn nấu cháo gạo lứt yến mạch:
• Ngâm gạo lứt trong vài tiếng cho mềm rồi đãi sạch. Cho gạo vào nồi, đổ nước cao hơn gạo rồi tiến hành nấu cháo. Sau 30 phút, bạn cho yến mạch vào nấu thêm 10 – 15 phút. Khi cả hai nguyên liệu này mềm, nêm nếm gia vị là được.
• Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nấu cháo gạo lứt bằng nồi cơm điện. Cách làm tương tự như hướng dẫn của bài viết. Chỉ cần ngâm gạo mềm, cho vào nồi cơm cùng với lượng nước vừa phải (như nấu cháo gạo trắng), bật nút cook và nấu trong vòng 30 – 45 phút là được.
Bazaar Vietnam đã gửi tới bạn 8 cách nấu cháo gạo lứt giảm cân đơn giản, dễ thực hiện. Mong rằng với hướng dẫn cụ thể này, bạn có thể tự tay nấu được những món cháo vừa ngon, vừa giúp cơ thể thon gọn.
>>> Mách bạn: 9 CÁCH NẤU YẾN MẠCH GIẢM CÂN DỄ ĂN
Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam
