La Maison 1888 có không gian rộng rãi, thoáng đãng hướng ra biển Đông.
La Maison 1888 là nhà hàng thuộc khu nghỉ dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula Resort. Resort cũng lọt top Khu nghỉ dưỡng tốt nhất thế giới trong hai năm 2014 và 2015. Nằm giữa những ngọn đồi của Bán đảo Sơn Trà, InterContinental Danang được mệnh danh là kiệt tác nghệ thuật với hơn 201 phòng hướng ra biển.
La Maison 1888 thuộc khu resort InterContinental Danang.
Bill Bensley là kiến trúc sư chịu trách nhiệm thiết kế toàn bộ resort và nhà hàng La Maison 1888. Ông nổi tiếng là người “kén cá chọn canh” với tài năng được công nhận bởi các đầu báo kiến trúc quốc tế. Architectural Digest từng xếp hạng ông vào top 5 những bàn tay thiết kế giỏi nhất thế giới. Bill Bensley chuyên “nhào nặn” những công trình nghỉ dưỡng đẳng cấp nhất khu vực Đông Nam Á.
Voọc chà vá chân nâu sống trong rừng.
Vừa qua, tôi đã có dịp dùng bữa tại nhà hàng La Maison 1888 khi đến nghỉ ở InterContinental Danang Sun Peninsula Resort. Trải nghiệm tuyệt vời còn vương vấn mãi trong tôi suốt một thời gian dài sau khi rời đi.
Câu chuyện đằng sau thiết kế La Maison 1888
Kiến trúc sư Bill Bensley đã biến kiến trúc La Maison 1888 thành một câu chuyện hấp dẫn. Trong đó, từng phòng ăn mô tả tính cách mỗi nhân vật trong một gia đình quý tộc Việt Nam, sinh sống vào thời Pháp thuộc.
La Maison được xây dựng như một dinh thự của một gia đình quý tộc Đông Dương.
Đến gian phòng Accountant’s Room (Phòng của người kế toán), bạn sẽ thấy những chiếc hòm đựng tiền, các máy làm tính của người quản gia, quyết định chi tiêu trong gia đình. Căn phòng của người anh cả Traveler’s Room (Phòng của người lữ hành) lại tô điểm cho sở thích chu du bốn bể của nhân vật. Le Boudoir de Madame, khuê phòng của thiếu nữ được xây dựng theo tính cách của cô em gái đỏng đảnh…
Nhà hàng với tông màu trắng làm chủ đạo.
Các gian phòng như cuốn thực khách vào một hành trình vượt thời gian, không gian. Họ bỗng thấy mình như trở thành những thành viên của một gia đình quý tộc Đông Dương quyền uy, giàu có.
Ẩm thực fusion đẳng cấp và độc đáo
Sau khi chọn được vị trí ngồi ưng ý, tôi được các nhân viên giới thiệu niềm tự hào của nhà hàng: ẩm thực fusion!
Đầu bếp nhà hàng La Maison 1888 Pierre Gagnaire.
Menu thực đơn do đầu bếp kỳ cựu người Pháp Pierre Gagnaire chuẩn bị. Ông từng nhận 3 sao Michelin. Chef cũng sở hữu nhà hàng tại nhiều thành phố lớn trên thế giới như London, Paris, Berlin,…Đặc biệt, ông là người tiên phong cho trào lưu ẩm thực fusion. Đây là cách nấu ăn kết hợp giữa hai nền văn hóa bất kỳ.
Món bánh táo lật ngược kiểu Pháp fusion với hành và cánh hoa.
Do nằm ven vịnh biển, La Maison 1888 đa phần phục vụ các món hải sản. Ẩm thực fusion biến những món tôm, sò điệp, hàu, ốc luộc… thông thường thành một tác phẩm ẩm thực độc đáo.
Hãy thưởng thức món sò điệp nướng theo kiểu Hokkaido. Ốc luộc Việt Nam lại được cuốn trong ống mì Cannelloni kiểu Ý. Các món ăn ở đây có chất lượng cao cấp, kỹ thuật chế biến điêu luyện. Nhưng thú vị nhất chính là qua những món ăn, thực khách còn thấy được sự sáng tạo vô biên của người đầu bếp. Đấy là chưa kể đến vốn hiểu biết sâu sắc về văn hóa ẩm thực thế giới.
La Maison 1888: Viên ngọc bên vịnh biển
Đêm đến, La Maison 1888 tỏa sáng như viên ngọc bên vịnh biển. Không gian đỏ ấm cúng, nồng nàn thích hợp cho những bữa tối lãng mạn. Những loại rượu phong phú, cocktail, liquor… hoàn thiện trải nghiệm nghỉ dưỡng cao cấp.
Buổi tối, bạn có thể dùng bữa cùng những ly rượu vang chất lượng hảo hạng.
Trò chuyện thêm với các nhân viên của nhà hàng, tôi còn biết, thực khách thường xuyên của La Maison 1888 là giới sành ăn, sành rượu, khẩu vị tinh tế.
Không gian bếp mở cho phép thực khách chiêm ngưỡng quá trình chế biến.
Nhiều ngôi sao, chính trị gia, giới tinh hoa khắp nơi trên thế giới rất thích vẻ đẹp của thắng cảnh nơi đây.
Mùa Tết Dương lịch 2013, tỷ phú George Soros, chủ Quỹ Đầu tư Soros Fund Management với khối tài sản 19 tỷ USD, đã chọn InterContinental Danang để nghỉ dưỡng. Khi đó, ông đã ca ngợi La Maison 1888 hết lời. Quả là một viên ngọc quý của ngành du lịch, nhà hàng, ẩm thực đất nước!
THÔNG TIN CHO BẠNNhà hàng La Maison 1888 thuộc InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, nằm trên bán đảo Sơn Trà, Đà Nẵng. Điện thoại: (236) 393 8888 |
>>> Xem thêm: GHÉ THĂM PALAIS BULLES, DINH THỰ “BONG BÓNG” CỦA CỐ HUYỀN THOẠI PIERRE CARDIN
Harper’s Bazaar Vietnam
