Tác dụng của ớt cay với sức khỏe là gì? Ảnh: Gerhard Bogner/Pixabay
Nếu bạn thích các món ăn cay thì bạn chẳng còn xa lạ gì với quả ớt. Loại quả này đặc biệt phổ biến trong ẩm thực Mexico và châu Á, nhưng có thể được thêm vào hầu hết mọi thực phẩm để thêm hương vị cho món ăn. Vậy tác dụng của ớt cay là gì? Trước tiên, mời bạn tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của ớt.
Ớt chứa các vitamin và các khoáng chất
Ớt rất giàu vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, bạn không thể ăn với lượng nhiều nên các vitamin này đóng góp vào lượng tiêu thụ hàng ngày của bạn là rất nhỏ. Chúng bao gồm:
– Vitamin C. Ớt có rất nhiều chất chống oxy hóa vitamin C, rất quan trọng cho việc chữa lành vết thương và chức năng miễn dịch.
– Vitamin B6. Nhóm vitamin B, B6 có vai trò trong quá trình chuyển hóa năng lượng.
– Vitamin K1. Còn được gọi là phylloquinone, vitamin K1 cần thiết cho quá trình đông máu, giúp xương và thận khỏe mạnh.
– Kali, một khoáng chất cần thiết trong chế độ ăn uống phục vụ nhiều chức năng khác nhau có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim khi tiêu thụ đủ lượng.
– Đồng là một nguyên tố vi lượng thiết yếu, quan trọng cho xương chắc khỏe và các tế bào thần kinh khỏe mạnh.
– Vitamin A. Ớt đỏ chứa nhiều beta carotene, chất mà cơ thể chuyển hóa thành vitamin A.
Các hợp chất thực vật khác
Ớt có nhiều công dụng với sức khỏe. Ảnh: Hans Linde/Pixabay
Ớt là một nguồn giàu chất capsaicin cay-nóng. Chúng cũng chứa rất nhiều chất carotenoid chống oxy hóa, có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là các hợp chất thực vật chính trong ớt:
– Capsanthin – carotenoid chính trong ớt đỏ chiếm tới 50% tổng hàm lượng – chịu trách nhiệm về màu đỏ của chúng. Đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ của nó có thể chống lại bệnh ung thư.
– Violaxanthin, chất chống oxy hóa carotenoid chính trong ớt chuông vàng, chiếm 37–68% tổng hàm lượng carotenoid.
– Lutein có nhiều nhất trong ớt xanh (ớt chưa chín) và mức độ lutein giảm khi ớt chín. Tiêu thụ nhiều lutein sẽ giúp cải thiện sức khỏe của mắt.
– Capsaicin. Một trong những hợp chất thực vật được nghiên cứu nhiều nhất trong ớt là capsaicin. Chất này chịu trách nhiệm về hương vị cay nồng (nóng) và nhiều tác dụng đối với sức khỏe.
– Axit sinapic, còn được gọi là axit sinapinic, chất chống oxy hóa này có nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng.
– Axit ferulic. Tương tự như axit sinapic, axit ferulic là một chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính khác nhau.
Hàm lượng chất chống oxy hóa trong ớt chín (đỏ) cao hơn nhiều so với ớt xanh.
>>> Bạn có thể quan tâm: CÔNG DỤNG VÀ TÁC HẠI ÍT AI BIẾT CỦA HOA ATISO ĐỎ
Các tác dụng của ớt cay bạn cần biết
Ảnh: Kai Reschke/Pixabay
Ớt và bột ớt thường được sử dụng để tạo hương vị cho thực phẩm, hay thêm vào các món cần có vị cay. Ẩn sau hương vị cay nồng của ớt là hàng loạt lợi ích sức khỏe của ớt mà bạn nên biết. Dưới đây là một số công dụng của ớt bạn nên biết để tận hưởng khi ăn.
1. Tác dụng của ớt cay giúp giảm thời gian ốm
Nếu bạn thích uống nước cam khi bị ốm, hẳn bạn đã biết tầm quan trọng của vitamin C trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch.
Các nghiên cứu cho thấy mặc dù vitamin C không thể ngăn ngừa hoàn toàn cảm lạnh thông thường, nhưng uống nhiều vitamin C khi bạn bị ốm có thể giảm thời gian bệnh kéo dài. Ớt chứa nhiều vitamin C hơn cả cam. Vì vậy, bạn hãy thêm ớt vào bữa ăn.
2. Ngăn ngừa bệnh tim
Thức ăn cay khiến bạn dễ mắc chứng ợ nóng nên bạn có thể lo lắng về việc ăn ớt nếu bạn có vấn đề sức khỏe với tim. Song ợ nóng không liên quan gì đến tim cả.
Trên thực tế, khi nói đến việc ngăn ngừa bệnh tim, thức ăn cay có thể là chính xác những gì cơ thể bạn cần. Các nghiên cứu cho thấy chất capsaicin trong ớt cay có thể làm giảm viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
3. Tác dụng của ớt cay thúc đẩy giảm cân
Nếu bạn thừa cân, hãy thêm ớt vào chế độ ăn vì tác dụng của ớt cay được cho là kích thích giảm cân.
Các nghiên cứu cho thấy chất capsaicin trong ớt có thể làm giảm cảm giác thèm ăn và tăng cường đốt cháy chất béo.
Các nghiên cứu khác cho thấy ớt có thể làm tăng sự trao đổi chất và giúp bạn đốt cháy lượng calo nạp vào cơ thể. 10g ớt đỏ có thể làm tăng đáng kể quá trình đốt cháy chất béo ở cả nam giới và phụ nữ.
Capsaicin cũng có thể làm giảm lượng calo nạp vào. Một nghiên cứu ở 24 người thường xuyên ăn ớt đã phát hiện ra rằng uống capsaicin trước bữa ăn dẫn đến giảm lượng calo.
Không phải tất cả các nghiên cứu đều phát hiện ra ớt có hiệu quả. Các nghiên cứu khác cho thấy không có tác động đáng kể nào đến lượng calo nạp vào hoặc đốt cháy chất béo. Mặc dù ăn ớt có thể không dẫn đến sự thay đổi đáng kể về cân nặng của bạn, nhưng sử dụng chúng kết hợp với kế hoạch giảm cân có thể giúp bạn thấy kết quả nhanh hơn.
>>> Bạn có thể quan tâm: CHẾ ĐỘ ĂN KIÊNG DAS DIET VÀ THỰC ĐƠN GIẢM CÂN DAS TRONG 7 NGÀY
4. Tác dụng của ớt cay giúp giảm đau
Lợi ích của ớt giúp giảm đau. Ảnh: Tul Prajapati/Pixabay
Capsaicin, hợp chất thực vật hoạt tính sinh học chính trong ớt, có một số đặc tính độc đáo. Nó liên kết với các thụ thể đau, là các đầu dây thần kinh cảm nhận cảm giác đau. Khi ăn ớt cay, bạn sẽ có cảm giác nóng nhưng không gây ra bất kỳ tổn thương bỏng thực sự nào.
Mặc dù vậy, tiêu thụ nhiều ớt (hoặc capsaicin) có thể làm mất nhạy cảm các thụ thể đau của bạn theo thời gian, làm giảm khả năng cảm nhận hương vị cay của ớt.
Nó cũng làm cho các thụ thể đau này không nhạy cảm với các dạng đau khác, chẳng hạn như chứng ợ nóng do trào ngược axit.
Một nghiên cứu cho thấy khi những người bị chứng ợ nóng dùng 2,5g ớt đỏ mỗi ngày trong 5 tuần, cơn đau sẽ tồi tệ hơn khi bắt đầu điều trị nhưng được cải thiện theo thời gian.
Một nghiên cứu nhỏ kéo dài 6 tuần khác cũng cho thấy ăn 3g ớt mỗi ngày giúp cải thiện chứng ợ nóng ở những người bị trào ngược axit.
>>> Bạn có thể quan tâm: 7 CÔNG DỤNG LÀM ĐẸP, TRỊ LIỆU TỐT CHO SỨC KHỎE CỦA HOA HỒNG
Tác hại khi ăn ớt
Ảnh: Huahom/Pixabay
Bên cạch các công dụng của ớt, bạn cũng cần cân nhắc trước các tác hại sau:
1. Cảm giác bỏng rát
Capsaicin gây ra cảm giác nóng rát dữ dội. Khi ăn một lượng lớn ớt cay, miệng bạn sẽ bị viêm, sưng và tấy đỏ nghiêm trọng. Theo thời gian, việc tiếp xúc thường xuyên với capsaicin có thể khiến một số tế bào thần kinh giảm đau trở nên không nhạy cảm với những cơn đau nữa.
2. Đau dạ dày và tiêu chảy
Ăn ớt có thể gây đau ruột ở một số người. Các triệu chứng có thể bao gồm đau bụng, cảm giác nóng trong ruột, chuột rút và tiêu chảy.
Điều này phổ biến hơn ở những người bị hội chứng ruột kích thích (IBS). Ớt có thể làm trầm trọng tạm thời các triệu chứng ở những người không quen ăn nó thường xuyên. Vì lý do này, những người bị IBS có thể muốn hạn chế tiêu thụ ớt và các thực phẩm cay khác.
3. Nguy cơ ung thư
Ung thư là một căn bệnh nguy hiểm đặc trưng bởi sự phát triển bất thường của tế bào. Hiện có nhiều nghiên cứu trái chiều về tác dụng của ớt đối với bệnh ung thư.
Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật chỉ ra rằng capsaicin, một hợp chất thực vật có trong ớt, có thể làm tăng hoặc giảm nguy cơ ung thư.
Các nghiên cứu quan sát ở người cho thấy có mối liên hệ giữa việc tiêu thụ ớt với việc tăng nguy cơ ung thư, đặc biệt là túi mật và dạ dày. Ngoài ra, bột ớt đỏ đã được xác định là một yếu tố nguy cơ gây ung thư miệng và cổ họng ở Ấn Độ.
Song bạn cần nhớ các nghiên cứu quan sát không thể chứng minh rằng ớt gây ung thư, chỉ là những người ăn nhiều ớt có nhiều khả năng mắc bệnh hơn mà thôi.
>>> Bạn có thể quan tâm: 11 CÔNG DỤNG CỦA DƯA HẤU
Những điều cần chú ý khi ăn ớt
Ảnh: Christine Sponchia/Pixabay
– Như đã nói ở trên, lợi ích của ớt không phù hợp với tất cả mọi người. Đối với một số người, đặc biệt là những người bị hội chứng ruột kích thích, ớt có thể gây tiêu chảy và đau trực tràng.
– Không ăn quá nhiều ớt vì có thể gây hại cho dạ dày.
– Để tránh các tác dụng phụ tiêu cực từ ớt, hãy hạn chế ăn ớt cay và chọn loại ớt nhẹ, không cay thay vì cay. Thêm ớt chuông vào chế độ ăn bạn cũng nhận được nhiều lợi ích sức khỏe.
Hy vọng thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ về tác dụng của ớt cay đối với sức khỏe. Bất cứ thực phẩm nào cũng vậy, ăn chừng mực, điều độ sẽ tốt cho sức khỏe, còn lạm dụng sẽ có tác dụng ngược. Vì thế bạn cần ăn ớt với lượng vừa phải thôi nhé.
>>> Xem thêm: 9 LỢI ÍCH TUYỆT VỜI KHI ĂN QUẢ SUNG
Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam
