Yến sào bổ dưỡng hơn cả nhân sâm, vi cá và bào ngư
Yến sào (hay tổ yến) được hình thành hoàn toàn tự nhiên bằng nước bọt của chim yến. Trước khi được nuôi tại gia như hiện nay, tổ yến thường được tìm thấy ở các hang động, trong những khe núi cao gần bờ biển, nên cách thu hoạch duy nhất là bằng tay. Từ rất lâu, yến sào từng đứng đầu danh sách bát trân xưa gồm tổ yến, nem công, chả phượng, da tê ngưu, môi đười ươi, bàn tay gấu, gân nai và thịt chân voi.
KHO DINH DƯỠNG TRÊN VÁCH ĐÁ
Yến sào chứa loại hoóc môn đặc biệt kích thích việc tăng trưởng và phân chia tế bào, giúp phát triển mô, tái tạo tế bào, kể cả miễn dịch qua trung gian tế bào trong cơ thể. Do đó, yến sào hiệu quả trong hồi phục sau bệnh hơn hẳn cả hải sâm và bào ngư. Nó còn chứa a-xít amin, các yếu tố vi lượng và chất khoáng quý như na-tri, can-xi, ma-giê, phốt-pho… Những loại protein có trong yến sào có nhiều công dụng. Nó rất khác so với protein có trong sữa và trứng. Ngoài ra, các yếu tố vi lượng của nó rất có giá trị trong y học và trị liệu.
Với phái đẹp, đặc biệt phụ nữ tuổi trung niên, ngoài tác dụng cân bằng quá trình trao đổi chất, tăng cường hệ thống miễn dịch khiến cơ thể dễ dàng chống bệnh tật và nhanh hồi phục sau cơn bệnh, yến sào còn giúp giải tỏa những căng thẳng và mệt mỏi.
BẠN ĐỒNG HÀNH CỦA VÓC DÁNG VÀ NHAN SẮC
Dùng đều đặn yến sào, phụ nữ sẽ được điều chỉnh hệ thống nội tiết tố, cung cấp đủ độ ẩm khiến da mịn màng, giữ được nét trẻ trung của gương mặt. Bạn càng bận bịu, vóc dáng càng dễ xuống cấp, lúc ấy yến sào chính là bài thuốc giúp duy trì độ tươi tắn cho hình thể.
Nhờ các chất chống lão hóa và chống ô-xy hóa cao có trong tổ yến mà da dẻ phụ nữ được giải độc tố, đàn hồi tốt, ít mụn. Đối với vóc dáng, dùng yến sào đúng liều lượng còn giúp cơ thể tránh được thoái hóa khớp nhờ chất glucosamine của nước bọt loài chim này. Một chức năng tuyệt vời khác để bạn đẹp nhờ tổ yến là nó thúc đẩy sự phân đôi tế bào giúp phục hồi làn da bị tổn thương, nhất là những vết sẹo do tai nạn và vết hở sau phẫu thuật.
CÁCH CHƯNG VÀ DÙNG YẾN SÀO
Tốt nhất là dùng nước không chứa clo, nước cất hoặc nước khoáng để chưng yến sào. Khối lượng từ 5g đến 6g/người. Thời gian chưng phụ thuộc vào chất lượng tổ yến. Yến sào nuôi thường chỉ mất khoảng 30 phút. Cách sử dụng yến sào hiệu quả nhất là ăn nhiều bữa và mỗi lần một chút (sáng và tối trước khi đi ngủ). Ngoài ra, dùng tốt nhất là lúc bụng rỗng (11h đến 13h) khi cơ thể cảm thấy thư thái, dễ hấp thu chất dinh dưỡng nhất. Yến sào trắng và vàng là hai loại phổ biến, trong khi đó huyết yến lại khá hiếm. Do màu sắc đặc trưng nên huyết yến là sản phẩm cực quý của nhân loại.
PHÂN BIỆT YẾN SÀO THẬT VÀ GIẢ
Theo Viện Hải dương học Nha Trang, có vài cách để phân biệt yến sào thật hay giả. Bạn có thể ngâm tổ yến vào nước lạnh, tổ yến thật vẫn sẽ giữ nguyên sợi trong khi yến giả nhão ra. Cách nữa là dùng i-ốt để thử. Yến sào giả gặp chất này sẽ ngả màu xanh. Về mùi vị, yến sào mùi ẩm mốc, vị tanh còn sản phẩm giả lại hôi, khi nấu sôi sẽ tan và có mùi cacbonat na-tri, nếu để qua đêm sẽ có mùi khó chịu.
Bài: Thanh Thảo
